具沢山豆乳スープ

具沢山豆乳スープの材料
ベーコン 2枚
固形スープ 1個
無糖豆乳 1/2カップ
生クリーム 50cc
バター 大さじ1
好みの茸類 少々
茹でたブロッコリー 少々
塩、胡椒 少々

 

[作り方]

① ベーコンは1cm幅に切る。椎茸、エリンギは、食べやすい大きさに切る。

② 鍋にバターを溶かし、ベーコン、茸類を炒めてしんなりしたら豆乳を11/2カップを加える。沸騰したら固形スープを入れ、弱火にして3~4分煮る。

③ 2に生クリームを入れ、沸いてきたらブロッコリーを加えて塩、胡椒で味をととのえて仕上げる。