野菜たっぷりのお吸物

 

野菜たっぷりお吸い物の材料
ねぎ 1/2本
カイワレ菜 適量
えのき茸 適量
エリンギ 適量
薄口醤油 少々
A 出汁 2カップ
A 昆布 4cm
A 酒 大さじ1

 

[作り方]

① えのき茸、椎茸は石づきを取り、さっと洗う。椎茸、エリンギ、ネギは4~5㎝長さの千切り、えのき茸は、4~5㎝長さに切り揃える。

② Aを鍋に入れて沸いてきたらキノコ類を入れる。火が通ったらカイワレ菜とねぎを加え、薄口醤油をで味を調える。

*きのこ類はお好みのものを使ってください。椎茸や舞茸などもいれても!舞茸を加える時は下茹でをサッとしてください。