糖質制限 汁物のレシピ

 

目次

野菜たっぷりのお吸い物

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具沢山豆乳スープ

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野菜たっぷりのお吸い物

 

2人分
ネギ 1/2本
椎茸 2個
エリンギ 小2本
えのき茸 50g
カイワレ菜 適量
薄口醤油 少々
A 出汁 2カップ
A 昆布 4cm 角
A 酒 大さじ1

 

[作り方]

① えのき茸、椎茸は石づきを取り、さっと洗う。椎茸、エリンギ、ネギは4~5㎝長さの千切り、えのき茸は、4~5㎝の長さに切り揃える。

② Aを鍋に入れて、沸いてきたら茸類を入れる。火が通ったらカイワレ菜とネギを加え、薄口醤油をで味を調える。

*茸類はお好みのものを使ってください。シメジや舞茸などもいれても!舞茸を加える時は下茹でをサッとしてください。

 

 

具沢山豆乳スープ

材料2人分
ベーコン 2枚
固形スープ 1個
無糖豆乳 250cc
生クリーム 50cc
バター 大さじ1
好みの茸類 少々
茹でたブロッコリー 少々
塩、胡椒 各少々

 

[作り方]

① ベーコンは1cm幅に切る。茸類は、食べやすい大きさに切る。

② 鍋にバターを溶かし、ベーコン、茸類を炒めてしんなりしたら豆乳を加える。沸騰したら固形スープを入れ、弱火にして3~4分煮る。

③ ②に生クリームを入れ、沸いてきたらブロッコリーを加えて塩、胡椒で味をととのえて仕上げる。