塩鶏麺-塩鶏を使ったレシピ-

塩鶏麺の材料 (1人前)
塩鶏 100g
塩鶏の茹で汁 3カップ
柚子故障 小さじ1/2~1
長ネギ 適量
白滝

 

[作り方]

① 冷凍した塩鶏を自然解凍させる。(前日に冷蔵庫にいれておく等)

② 鍋に水350ccを沸騰させ、①の塩鶏を入れる。再沸騰したら火を止め、蓋をしてそのまま冷めるまで放置する。

③ ②の鍋から鶏を取り出し、食べやすいい太さに裂く。長ネギは、斜め薄切り。

④ 茹で汁の入った鍋に白滝を加え、火を点けて沸騰したら鶏、長ネギの斜め薄切りを入れて、サッと温めたら、器に盛って柚子胡椒を添える。

*スープに柚子胡椒を溶かしても良いですね