ささ身ザーサイ和え

明太子こんにゃくパスタの材料 (1人前)
ザーサイ 1個
ささみ 2本(86g)
長ネギ 1本
ごま油 少々
醤油 少々
酒蒸しする分量

 

[作り方]

① ザーサイはかたまりのまま水につけ、塩抜きをして千切りにする。

② ささ身は酒蒸し、細かく裂いておく。

③ ネギは白髪ネギにし、しばらく水に放してから水気をきる。

④ ①②を合わせて醤油、ごま油で味をととのえ、③のネギをたっぷり盛る。

*ネギは、初めから混ぜてもよいが、水分がでるので食べる直前に和えるとよい。

*ささみを耐熱皿にのせ、日本酒を大さじ1~2をかけてラップをしてレンジに1~2分、裏に返して1分位かけて酒蒸しにしてもよい。ささみの大きさや量、レンジの機種によっても時間が変わるので注意。